芹菜叶馅饼。

早餐，我家常做芹菜叶猪肉馅饼，外焦里软，馅料鲜香。

·猪肉馅倒大盆中，加一勺盐、少许五香粉，倒入料酒、生抽、芝麻油和熟花生油，用筷子先拌匀，再顺一个方向搅至上劲。

·芹菜叶加盐浸泡后清洗干净。

·锅中烧开水，倒入芹菜叶，加少许盐、几滴油，汆烫变色后捞出过凉水，挤干里面水分，放案板上切成碎末。

·提前和好的面团醒发至里面全是蜂窝状。

·腌制好的猪肉馅放入葱花、姜末拌匀。

·取出一些倒碗中，再放入芹菜叶碎、倒熟花生油，用筷子充分拌匀，馅料就调好了。

·面团取出揉匀排气，搓成长条，揪成大小均匀的剂子。

·剂子揉圆，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。

·上面放上馅料，像包包子一样包起来，收口处捏紧，收口朝上，按压成薄饼状。

·电饼铛刷油，把馅饼一个个放入大火烙，底部定型后翻面，反复翻面两三次两面金黄就好了。

外皮金黄焦香，馅料鲜香美味，越吃越喜欢。